愛媛・瀬戸内海のハモ情報天然活かし鱧活魚専門店 浦上鮮魚

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愛媛の天然活魚専門店   瀬戸内海・伊予灘の新鮮な天然活きはも 鮮魚を発送直前に活〆して全国に届けします
鱧ページ 特大はも 冷凍はも ハモのさばき方
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愛媛 長浜の鱧の情報

 6月〜8月 旬のはも  愛媛県大洲市 長浜港の鱧情報です。
愛媛県大洲市長浜は瀬戸内海西部伊予灘に面した漁港です。夏場ははも漁が盛んで
全国でも有数な漁場、漁獲高です。主に関西方面へ出荷され品質の良さで人気です。
また瀬戸内海西部は関門海峡から入ってくる海流、宇和海から
入ってくる海流が交じり合うことで自然にめぐまれた環境で餌となる小魚なども多く良質な魚介が水揚げされます。

鱧は梅雨の水を飲んでから脂がのり美味しくなるといわれ7月ごろが全盛ですが、4月頃から
数は少ないですが獲れだし冬ごろまで水揚げされます。
鱧といえば夏の魚として知られていますが夏が終わり産卵して一時期は痩せますが秋冬にかけて脂が再び乗り美味しくなりますので一年
を通して美味しくいただける魚です。


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